FRANKIE: Come ti muovi e trovi ispirazione nei tuoi diversi ambiti creativi come modella, couturière e artista culinaria?

LASZLO: In modo molto naturale. Le mie tre professioni sono completamente intrecciate. Man mano che ogni progetto prende forma, costruisco relazioni con i miei clienti, che generalmente lavorano nel settore della moda. A volte lavoro per loro come modella, come chef per eventi privati o, in passato, come sarta. Questo mi rende felice perché con il tempo conosco sempre meglio le loro esigenze e possiamo migliorare continuamente le nostre collaborazioni. Ho anche la fortuna di poter viaggiare grazie ai miei diversi lavori. Scoprire il mondo è per me una grande fonte d'ispirazione e mi aiuta ad ampliare il mio sguardo.

FRANKIE: I tuoi lavori fondono spesso elementi di moda e arte culinaria. Cosa ti ha spinto a unire questi due mondi apparentemente lontani e in che modo si completano nel tuo lavoro?

LASZLO: Cucinare e cucire hanno sempre fatto parte della mia vita. Fin da piccolo passavo il tempo a creare cose con le mani. Ciò che mi piace davvero è trovare direzioni e strumenti per esprimere la mia creatività manuale.Nel corso degli anni, queste due attività si sono sviluppate dentro di me contemporaneamente. Avendo lavorato per oltre dieci anni come sarto per la maison CHANEL, il mio savoir-faire sartoriale e le mie “tecniche di lavoro” sono ormai parte di me. Ogni gesto è intimamente legato alla mia professione precedente. Così, quando cucino, manipolo inconsciamente gli ingredienti come se fossero materiali del mondo della couture. Dico spesso: “cucio mentre cucino”. Questo mi spinge a cercare ingredienti che mi permettano di farlo. Il mio lavoro presenta spesso prodotti feticcio, decorazioni minuziose, pieghe, intrecci… Tutto questo mi offre possibilità infinite!

FRANKIE: L'arte culinaria è una forma espressiva unica e affascinante. Come utilizzi il cibo come mezzo per comunicare concetti artistici e quale ruolo hanno il gusto e l'esperienza sensoriale nel tuo lavoro?

LASZLO: Quando cucino, mi piace raccontare una storia. Non cucino mai un ingrediente senza una ragione o un'intenzione creativa personale. In ciò che propongo da mangiare ci sarà sempre un tocco personale. A volte emergerà dalla ricetta che ho ideato, altre volte dalla presentazione, che per me può diventare molto creativa. A volte è la selezione dei prodotti e quindi il gusto: i sapori che amo, i piatti che mi piace mangiare… Non cucino mai senza cura né senza amare ciò che preparo! La mia cucina è inoltre segnata da molti ricordi: la mia infanzia in Svizzera, in una famiglia numerosa per la quale amavo cucinare, e le mie origini svizzere e italiane. Mi piace esplorare tutto ciò che fa parte di me.

FRANKIE: The Frankie Shop è noto per la sua moda minimalista e contemporanea. In che modo le tue creazioni rispecchiano l'estetica del brand?

LASZLO: È piuttosto sorprendente perché, nella vita di tutti i giorni, il mio abbigliamento e i miei arredi hanno un'estetica minimalista e contemporanea, simile a quella di “The Frankie Shop”, ma quando cucino lavoro spesso con colori che non corrispondono particolarmente ai miei gusti personali. È divertente, e adoro questo contrasto. Quando guardo alcune delle mie ricette, mi sorprende quanto siano comunque legate al mio universo. A parte questo, dico spesso che cucino come un'italiana, ed è proprio lì che emergono il minimalismo e la contemporaneità. Questo si traduce nell'abbinare prodotti di ottima qualità senza modificarne troppo i sapori: sono piuttosto gli accostamenti a unirsi per creare un piatto.

Per esempio, un bell'uovo biologico con ottime acciughe, un buon pezzo di pane leggermente tostato con burro di zangola e fleur de sel, scorza di limone, qualche nocciola tostata… È molto semplice: i prodotti si legano naturalmente senza alterarne il gusto, ma il risultato è incredibile!

FRANKIE: Quali sfide hai incontrato nel fondere i mondi della moda, della couture e dell'arte culinaria?

LASZLO: La mia sfida principale è trovare il tempo per fare tutto. A volte è difficile conciliare i miei diversi lavori. Alcuni, come la cucina, richiedono molta preparazione in anticipo. Quando organizzo eventi non mi limito a cucinare. Mi occupo anche della selezione degli arredi e del noleggio delle stoviglie, scelgo vini e cocktail, lavoro con set designer per le decorazioni e con fioristi per i fiori. Scrivo il menu e incontro nuovi fornitori per i prodotti alimentari… È un lavoro affascinante, ma richiede molto tempo prima dell'evento, a differenza del lavoro di modella.

FRANKIE: Ci sono progetti o collaborazioni in arrivo che ti entusiasmano particolarmente?

LASZLO: All'inizio di settembre ho avuto la fortuna di cucinare per molti matrimoni. Adoro questi progetti, nonostante la pressione e l'impossibilità di sbagliare. Questo autunno vorrei partire di nuovo e dedicare un po' di tempo alla mia ricerca culinaria. Amo questa combinazione tra essere cuoca e modella. Spero di poter sempre mettere in relazione le mie due passioni e farle vivere in dialogo tra loro.

FRANKIE: Quali ricette ami in questo momento?

LASZLO: Sono felice che sia arrivato l'autunno, con tutti i suoi meravigliosi nuovi prodotti. Verdure incredibili, cresciute durante l'estate e ricche di sole. Adoro preparare splendide vellutate di zucca, zuppe di funghi… e gustarle con del buon formaggio portato dalla mia Svizzera natale

FRANKIE: Ci sono prospettive future che non vedi l'ora di esplorare, come nuovi approcci o tecniche?

LASZLO: Sì, quest'inverno avrò il piacere di viaggiare in Giappone. So che mi lascerò ispirare dalla cura e dalla precisione dei loro piatti. La mia piccola attività di chef cresce ogni giorno e sono felice di poter affrontare progetti più grandi; cercherò quindi uno spazio in cui lavorare e nuovi collaboratori, così da poter offrire sempre la stessa qualità.