FRANKIE : Comment trouvez-vous l'inspiration et conciliez-vous vos différentes pratiques créatives en tant que mannequin, couturier et chef cuisinier ?

LASZLO : Très naturellement. Mes trois métiers sont intimement liés. Au fil des projets, je développe des relations avec mes clients, qui évoluent majoritairement dans l'univers de la mode. Je peux être amené à travailler pour eux comme mannequin, comme chef lors d'événements privés ou, auparavant, comme couturier. C'est une manière de collaborer qui me plaît, car elle me permet de mieux comprendre leurs besoins au fil du temps et de faire évoluer nos projets ensemble. J'ai également la chance de voyager grâce à ces différentes activités. Découvrir le monde nourrit profondément mon inspiration et élargit constamment mon regard.

FRANKIE : Vos créations mêlent souvent les univers de la mode et de la gastronomie. Qu'est-ce qui vous a conduit à rapprocher ces deux disciplines, a priori éloignées, et comment se répondent-elles dans votre travail ?

LASZLO : La cuisine comme la couture ont toujours fait partie de ma vie. Très jeune, j'ai commencé à créer avec mes mains. Ce qui me passionne avant tout, c'est de trouver de nouveaux moyens d'exprimer cette créativité manuelle. Ces deux savoir-faire se sont développés en parallèle. J'ai travaillé plus de dix ans comme couturier pour la maison CHANEL ; ce savoir-faire et ces gestes sont aujourd'hui profondément ancrés en moi. Chaque mouvement est lié à cette expérience. Lorsque je cuisine, je manipule inconsciemment les ingrédients comme s'il s'agissait de matières liées à la couture. Je dis souvent que « je couds en cuisinant ». Cela m'amène à rechercher des ingrédients qui me permettent de travailler ainsi. Mon travail fait alors appel à des produits fétiches, à des décors minutieux, au pliage, au tressage… Autant de possibilités qui ne cessent de nourrir ma créativité.

FRANKIE : La cuisine est une forme d'expression artistique singulière. Comment utilisez-vous les aliments comme un médium pour transmettre des idées, et quelle place accordez-vous au goût et à l'expérience sensorielle dans votre travail ?

LASZLO : Lorsque je cuisine, j'aime raconter une histoire. Je ne travaille jamais un ingrédient sans intention ni démarche personnelle. Chaque plat porte une part de moi. Parfois, cela se manifeste dans la recette elle-même, parfois dans la présentation, qui est pour moi un véritable terrain de création. D'autres fois encore, c'est le choix des produits, et donc des saveurs, qui raconte quelque chose. Je cuisine les goûts que j'aime, les plats que j'aime manger. Je ne cuisine jamais sans attention, ni sans aimer ce que je prépare. Ma cuisine est aussi nourrie de nombreux souvenirs : mon enfance en Suisse, au sein d'une grande famille où j'aimais cuisiner pour mes proches, ainsi que mes origines suisses et italiennes. J'aime explorer tout ce qui fait partie de moi.

FRANKIE : The Frankie Shop est reconnue pour son esthétique minimaliste et contemporaine. En quoi votre travail fait-il écho à celui de la marque ?

LASZLO : C'est assez surprenant, car dans mon quotidien, mes vêtements comme mon intérieur s'inscrivent dans une esthétique minimaliste et contemporaine, très proche de celle de The Frankie Shop. En cuisine, en revanche, je travaille souvent avec des couleurs qui ne correspondent pas forcément à mes goûts personnels. J'aime ce contraste. Lorsque je regarde certaines de mes créations, je suis toujours étonné de voir à quel point elles restent liées à mon univers. Je dis souvent que je cuisine comme un Italien : c'est là que le minimalisme et l'approche contemporaine réapparaissent. Tout repose sur l'association de produits d'une qualité exceptionnelle, sans chercher à en transformer les saveurs. Ce sont les accords qui donnent naissance au plat.

Prenez, par exemple, un bel œuf fermier bio, de magnifiques anchois, une tranche de pain légèrement grillée, un beurre de baratte à la fleur de sel, quelques zestes de citron et des noisettes torréfiées… C'est très simple : les produits s'accordent naturellement sans masquer leur goût, et pourtant le résultat est extraordinaire.

FRANKIE : Quels défis avez-vous rencontrés en réunissant les univers de la mode, de la couture et de la gastronomie ?

LASZLO : Mon principal défi est de trouver le temps de tout faire. Il est parfois difficile de concilier mes différentes activités. Certaines, comme la cuisine, demandent une préparation considérable. Lorsque j'organise un événement, je ne me contente pas de cuisiner. Je m'occupe également du choix du mobilier, de la location de la vaisselle, de la sélection des vins et des cocktails. Je travaille avec des scénographes pour les décors et des fleuristes pour les compositions florales. J'élabore les menus, je rencontre de nouveaux producteurs et fournisseurs… C'est un métier passionnant, mais qui exige énormément de préparation, bien davantage que le mannequinat.

FRANKIE : Y a-t-il des projets ou des collaborations à venir qui vous enthousiasment particulièrement ?

LASZLO : Début septembre, j'ai eu la chance de cuisiner pour de nombreux mariages. J'aime beaucoup ce type de projet, malgré la pression et l'exigence qu'ils impliquent. Cet automne, j'aimerais repartir voyager et consacrer du temps à mes recherches culinaires. J'aime profondément conjuguer mes deux métiers, celui de chef et celui de mannequin. J'espère pouvoir continuer à faire dialoguer ces deux passions et les laisser s'enrichir mutuellement.

FRANKIE : Quelles sont les recettes que vous aimez préparer en ce moment ?

LASZLO : Je suis ravi de voir l'automne arriver avec tous les magnifiques produits qu'il nous offre. Les légumes, gorgés du soleil de l'été, sont extraordinaires. J'aime préparer de délicieuses soupes de potimarron, des veloutés de champignons… et les savourer avec de bons fromages rapportés de ma Suisse natale.

FRANKIE : Y a-t-il de nouvelles approches ou techniques que vous souhaitez explorer dans les mois à venir ?

LASZLO : Oui. Cet hiver, j'aurai le plaisir de voyager au Japon. Je sais déjà que le soin et la minutie apportés à leur cuisine seront une grande source d'inspiration. Mon activité de chef se développe chaque jour davantage, et je suis heureux de pouvoir entreprendre des projets plus ambitieux. Je suis désormais à la recherche d'un espace de travail et de nouveaux collaborateurs afin de continuer à proposer le même niveau d'exigence et de qualité.